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2009年9月28日 (月曜日)

秋はキノコ!モダシ(ナラタケ)いっぱ~い

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写真はモダシです。庄内では皆がモダシと言うのですが、本を見るとナラタケと書かれています。他にも様々な呼び名があって、オリミキ、ボリボリ、シロモタシ、サワモダチ・・・・。

現在キノコシーズン真っ只中!新聞でも事故のニュースが載ってたりして・・・注意が必要です。

でもやめられないキノコ採り!オレをとめるなキノコ採り!三度の飯よりキノコ採り!

白山では毎回、知り合いのおじさんから頂いてます・・・。もっけだの~。おじさんも山菜採りが大好き!山に入ったままなかなか帰ってこないのでした。気をつけて欲しいです。

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モダシは春と秋に採れやすく、難易度も低めのオススメキノコです。

湿った所にある広葉樹や針葉樹の倒木、切り株の周囲におがっています。

S_011 水洗いした後、たっぷりのお湯で茹でます。保存は塩漬け。

白山では今日からモダシの味噌汁を出しています。 んまい!もちろん大根おろし入れて!季節の味噌汁はおいしいなあ~。

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食塩や砂糖はいっぱい買っておいてます。保存には欠かせません。キノコの保存も昔だったら、本当に貴重な食材だったのでしょうね。

S_016 なんかわからないことがあると、おばあちゃんに聞きます。すると教えてくれます。

地元の方から、いつもお世話になりっぱなしなのでした・・・。

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