鳥海山・大台野地区まできました。鳥海山は雲に隠れて見えません。残念!
あたりはもう紅葉も終わって、静かに冬を待っているようです。
大根がいっぱいおがったとの連絡を受けたので、採りにきたのでした。
「大台野大根」を知ってる方は、なかなかの通です。その昔?とってもおいしい大根と評判だったそうです。
詳しいことはわからないのですが・・・・。大台野の土地がおいしい大根を作ってるようです。人によっては、赤い大根や・辛み大根を作ってる方もいるらしい。いなかフェでは一般的な青首大根を頂いています。
こんにちは!だいこんですよ!丸々と太った、葉っぱも青々とした、新鮮な大根が畑にいっぱいおがっています。ちょっとひっぱるだけで、すぽっと抜けます。最近は大根の葉っぱ付きでは売ってませんね。邪魔だからでしょうか・・・。もったいない。なんかこの葉っぱをみると新鮮さが伝わってきて元気なりますね。
泥を軽く落とします。凸凹とした形のものもあります。このようなものは規格外として売られることはないでしょう。うーんもったいです。白山ではあますどご無ぐ使います。
持ってみるとズシリと重い!!みずみずしい証拠です。そして一つ一つがとても大きいです。今年は安定した形のものが多い印象を受けました。
では白山にもどりましょう~。
道路の端には落ち葉がいっぱい!もう少しすると、雪が降るから今のうちにいろいろしておかないといけません。
里では囲いの準備です。
白山についたら、大根を洗ったりします。
一緒にコロナも洗いたいですが、やめます。騒ぐから。
大根の葉っぱをとって、洗います。土の部分から痛んでくるのでなるだけ落とします。
葉っぱも山積みなのだ~。
どっさりの大根葉。新鮮できれいなのは、自家製大根葉ふりかけを作ります。現在、定食を食べた方などにお付けしています。洗った大根は、ビニール袋に入れて、口をしっかり閉めると長持ちします。新聞にはくるみません。くるんだら痛んでしまった経験アリ。
とれたての大根は、熱々のふろふき大根にしてネギ味噌で食べると最高です。甘く透き通ったやわらかい大根!ばんけ味噌ももホロ苦くておいしい。白山では今のところばんけ味噌でお出ししています。
本日天気のすぐれない中、来店いただいたお客様ありがとうございますー!
コロナも頑張って?接客しました。
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