米パンのメニューのこと

いつもお世話になってる、かねしげ　池田さんの米粉パンですが、白山では週末のみ半斤タイプを販売しています。３枚入りでお手軽だよ！！

ちなみに「かねしげ」とは屋号らしい。池田さんはご自分も農家なので、これから収穫シーズン！

米パンメニューはお店の状態によっては、お昼すぎからになります。混みあってるとお断りするときもあります。臨機応変にしたいのでお気軽にスタッフまでお申し出ください。

↑写真は米パンフレンチトーストです。単品で４００円です。もっちり米パンに季節のフルーツ、生クリーム、はちみつ＆シナモンでダブルのおいしさ！

↑米パンBLTサンドイッチ(サラダ付き　飲み物は別途です)　

先日、２年ほど前に何かで白山の紹介を見て、ついに来店してくださった方がいました。

そして米パンサンドイッチをご注文。

しかしその時白山には、お客様が２年前に見たサンドイッチの具材を、仕込んでいませんでした。メニューからも外されていました。お客様にその旨説明して、具材を変更してお出しすることになりました。結果満足して帰られたので、ホッとしました。

様々なところで、お店の印象はお客様に焼きついてるのだなあと実感。このお客さまにとっては米パンの印象が強烈だったようです。

お店というものは流動的なものです。今は四季に応じてメニューの変化も当たり前かもしれません。白山はスローテンポですが・・・。それでもメニュー表から消えたものもあります。お客様の意図を読み取りつつ、変化していくことが大事ですね。

そんなこんなで、メニュー表を見直してる今日この頃です。

昨今　米粉ブームは消えず、様々な米粉パンは増える一方ですが、かねしげさんの米パンはやっぱりおいしい。白山の近くにこのような農家さんがいることが奇跡。そして様々なお客様との縁に支えられて、白山は営業を続けています。

コロナパスタ！！

コロナパスタが完成しました。しかし今日の白山のメニュー表には載っておらず・・・

それはかくのを忘れた　のではなく・・・口頭で伝えるかんじょでいたわけで・・・。しかし口頭で言うのも忘れていたりして・・・・。気づいたときはもう１５時。。。もう駄目駄目なのでした。

そんなわけでコロナパスタのご紹介！

☆正式名称は「秋鮭ときのことバターじゃがの和風しょうゆ味のもっつりパスタ」

コロナは和犬なので、和風しょうゆ味　じゃがいもは眉(このげ)の白い部分をあらわし、海苔はもちろんヒゲ　秋鮭とキノコは・・・？？　なんだかこじつけではないかとの意見もちらほらありましたが、完成なのです！

メニュー表に記載するときはもう少しシンプルな表現になります。

もっつり　は　はらくづに置き換えることもできます。　隠し味もしっかり入ってますので、様々な味を楽しみながら満腹になることうけあい。(←使ってみたかった表現)

キノコが苦手な人は気軽に言ってください。たらこパスタも同様です。

もし変化をするとなると・・・秋鮭をチキン　バターじゃがをさつまいも　に変えたりします。そのへんは臨機応変にするかんじょです。

通年通してメニューに載る予定です。スープ＆サラダ付きのセットメニューになります。

ぜひお試しくださいませー。

米パンジャム＆バターセットのこと

まったりもったり。

穏やかな青空が広がる庄内です。

いなかフェ営業中。

イラッシャイマセ。 黒柴のコロナです。

コロナの最近のお気に入り散歩コースは・・・白山前の三角花壇の中をクンクン匂いをかぎながら練り歩き、白山の正面玄関から中へ、お客様と同じように入って終了します。

お客様と同じように・・・

黒ソファでまったり！色同化中。

床でべったり！(←コロナだけですね)

見つめる先にはこのセットが・・・

もっちり米パンに　ジャム＆バターを添えています。２００円です。自家製リンゴジャムがおいしい・・・。

ドリンクは懐かしのいちごみるく。４３０円(セットだと５０円引きで３８０円となります)

気軽に米パンをお試しください！

飲みものやカキ氷のこと。

今日は久しぶりに暑かった！まだ庄内は梅雨明けしていません・・・。

←アイスカフェオレ♪たっぷり３００ｍｌ♪ゴクゴク飲めます。ガムシロップを入れるとまた違った味わいが楽しめます。４３０円。

なつかしのいちごみるくです。お子様にも人気！うーむ　イチゴは風味と色合いが本当に素晴らしいです。優しい気分になるドリンクですね。４３０円！

白山氷おっきいの　うめ味　３５０円。おっきいカキ氷には果肉がのっています。写真は梅ジャムです。うまい！無着色なので、透明なシロップです。

ミントの飾りもかかせませんね。

これは・・・？

なにか食べ物でしょう？？。バットマンで無いことは確かです。

おお！わんこホワイトベースだ！(←クリックするとホワイトベースが！！)

お台場の等身大ガンダムを最近知って・・・思わず。バンダイさんすみません。

それではまた明日～。

どんぶりプリン＝丼ぷりん

近頃、自家製プリンが好評です。甘みあっさり系です。本日、お世話になってる方に｢どんぶりプリン｣を持って行きました。どんぶりプリン・・・略して丼ぷりんです。

どんぶりにたっぷりのプリン・・・・。夢に出てくるほど食べることができます。小さなデザートで出すプリンが７つほど作れる量。はらくづ・・・・。

丼ぷりんは完全予約制の商品です。三日前までに連絡いただくと助かります。

・・・・・。ここまで書いていて思ったのですが、値段を決めていません。予約があったら考えることにします。フルーツなどのオプションで変動するかなー。

シンプルチャイ＆小さなデザート　プリンのセットも人気です。チャイは他にもマサラチャイ・キャラメルチャイがございます。濃い目の牛乳を使用してますので、コクのある風味が楽しめます。いでんだ・・・。

デザートを食べてまったりしながら読書・・・。

小川未明童話集 (新潮文庫) 著者：小川 未明

淡々とした佇まい、そして静かな感動が・・・。手軽に読める大人のための童話集。短めの話がいっぱい。値段お手ごろ。新潮文庫　夏の一冊に入っていますので、書店で手に入りやすいです。

白山のおっきいかき氷のこと

暑くもなく寒くもなく、まったりもったりな週末。冷たい食事・暖かい食事どちらでもOKな塩梅。

明日１３日月曜日は休みを頂きます。火曜日から通常営業です。

本日のチョコフルーツフレンチトーストはこんな感じです。スイカたっぷり！夏ですねえ。相変わらず６８０円です。午後からメニューです。

写真はイチゴ練乳かき氷です。たっぷり生イチゴのせ。

白山という店名は鳥海山のイメージでつけたのですが、カキ氷もある意味白い山である。

お店のメニューを悩んでいたときに、カキ氷はシロップ自家製でとてもうまいはずだ！いやうまいのだ！看板メニューになるにちげねっ！となぜか確信がありました。

いつも空想？の世界では、九州のしろくまアイスが登場していたのでした。しろくまアイスは初めて見たとき衝撃でした。なんて贅沢な・・・と思いました。いつもガリガリ君やレモンアイスを食べてましたのでなおさら・・・。

庄内はフルーツもおいしいので、たっぷり使って、おいしいかき氷ができるのではと思ったのでした。そしてご縁があって、大台野のおばあちゃんのイチゴでシロップを作ることができました。

んめのぅ～白山氷♪

懐かしのいちごみるくの味わい

毎年この時期になると人気のドリンク「懐かしのいちごみるく」です。

何が懐かしいのか、飲んで見るとわかるかも・・・？

苺のつぶつぶいっぱ～い果肉もいっぱ～い。本日も暑く、月曜日ということもあって、白山もまったりしていました。お客様もお１人でふらりとこられて、まったり・・・。最近女性のお客様がお１人でフラリとこられます。それはそれは嬉しく思います。

なんだかとても喫茶店な感じがしますので・・・。

「いなかフェ」という別名もありますが、クラシックな喫茶な雰囲気も捨てがたく、どちらにせよ皆様から使っていただければ、店としては本望かしらんと思ったり。

デザートに関してはお気軽にお問合せくださいね。たとえばご要望があれば、プリンをバニラアイスに変更もできます。メニュー表はあくまで目安です。

白山は最近だと１６時３０分ごろまで営業してます。週末、天気がよいと１７時までしてたり・・・。

休憩にお気軽にどうぞ～。火曜日は定休日ですのでお間違えの無いように～。

庄内の麦きりのこと

本日も快晴の庄内でした。こんな日は冷たいメニューもいいものですねえ。

今回は懐かしの麦きりの紹介。

   

暑いときはやっぱり麦きりですね！って・・・見た目普通のうどんじゃん・・・　そんな声が聞こえてきそうですが、庄内では麦きりという・・・。

麦きりの由来などは　Ikoさんのビストロ庄内をご覧下さい。

このブログでは説明を放棄しています・・・。放置プレイですみません。

原材料が同じにもかかわらず、庄内では麦きりとうどんが別のものとして認識されています。不思議な庄内です。蕎麦の場合はそば切りといいます。麦きりと蕎麦を一緒に盛ってるのは合い盛りといいます。

へえーーーー。

まじまじと白さ際立つ麺を見ると、とても懐かしい気持ちに・・・。

白山ではしっかりしたコシが楽しめる、基本の麦きりをお出ししています。ちょっと平べったい懐かしい麺・・・。

現在、麦きり（冷・温共に）６００円です。いっぱい食べたい方は大盛りがオススメですよ！

様々な薬味で楽しめるのも、麦きりの魅力の一つではないでしょうか。たとえば納豆を入れたり・・・。ネギもたっぷりで・・・。

ひんやりとした新聞紙の上で

爆睡の柴わんこ。

夢にはいつもの麦きりが・・

晴天につきご飯メニュー

午後から素晴らしい天気になった庄内です！青い空　白い雲！ドライブ日和ですね♪するとお昼どきには、県外のかたも立ち寄ったりします。今日は福島県いわき市からのご夫婦が寄られました。お客様がどこから来られるか、いつも気になります。

県名を聞いたとたん　「なんとまあっ！」といった驚愕した声を出すときがあります。この声は庄内から離れた土地であればあるほど大きくなります。「なんだと！」という時もあります。怒ってるみたいですが・・・。怒っていません。

なんというか・・・そんな遠いところからきて、どうしてここで食事をされているのか・・・。数ある食事処の中でなぜに白山なのか・・・。何かしら縁のある方が、店にくるのだと思うのです。

最近好評なのが・・・三元豚ドライカレーです。やはり一から作っているだけあって、手間も味わいも一味違います。ゴジダスで紹介されたホットサンドにも同じカレーを使っています。刻み海苔が良くあう・・・。じゃがいもホクホクしてておいしい。セットで８５０円です。

定食も安定した人気です。こちらは冷しゃぶ肉の定食です。サッパリヘルシー。安心して食べられるメニューというのも、お客様にとっては必要なのだと思います。

定食は地元ならではの山菜料理をお付けしたり(写真ではタケノコの煮物)、写真ではスープですが、時期によっては孟宗汁や豚汁に変化します。店側としても応用できるところが良いです。勉強になります。

男性・女性でも注文の品が違います。これもまた不思議・・・。

梅雨入りにつきサラダうどん

白山ではあったかくなると、サラダうどんをはじめます。歯ごたえのある讃岐風麺に、サラダと冷しゃぶ肉がのっています・・・。横にマヨネーズ、トマト・薄焼き卵も彩りを添えています。最後にかつおぶしをパラリと添えて、お客様の元へ・・・。

冷しゃぶ肉のサラダうどんは７５０円。冷しゃぶ肉の定食もはじめたので、もしお肉が無くなったら、シーチキンになるかもしれません。ご了承ください。

こちらは午後からの米パンメニューの一つ。

三元豚ドライカレーホットサンドです。ボリュームのあるセットです！

写真を撮ってないことに気づいて、あわてて撮るのだった・・・。

これは・・・？これは食べ物ではありません。

愛でるわんこです。実物はいないので、写真で愛でてください。

ちょっとおねむ中な時・・・。

これは・・・ごま団子・・・ではなく、黒の子猫ともっちり柴わんこ・・・。やっぱり食べられません。黒の子猫ちゃんは今では立派なニャンコになりました。このブログで紹介した当時(去年の６月頃かな・・・)は宇宙猫ミュウミュウとよんでいました。

なんだか動物の写真をみると懐かしいですね・・・。

なんで自分が子守をしねばならないのか・・・そんな表情。

たすけてー。

ジャングルジムとされている柴わんこ。

今日のブログ記事は何がなんだかわからなくなりました・・・・。メニューの紹介なのか、思い出語りなのか・・・。

サラダうどん＆自家製シロップカキ氷始めてます！

今年もかき氷の季節が！というものの・・・梅雨になると山沿いは結構寒いときもあって、氷どころではありませんが・・・。そんなときはあったかメニューで。

最近、植物が元気にそだってきました。

去年の朝顔の種を植えたら、しっかり芽がでました。なんか嬉しい。水色の花が咲く朝顔でした。

こちらはchopeさんから頂いた、紅花です。

種を植えたら、すぐ芽が出て凄い元気です。いっぱいおがってます。あまりに元気なので場所拡大しました・・・。

どんな花が咲くんでしょうね。土をかえて、水をたっぷりあげたら元気になりました。この植物の名前知らない・・・。気がついたら水をやってました。

  冷しゃぶサラダうどん＆苺のカキ氷です。

苺は鳥海山で採れた苺。今年も実るので採りにいきますよ！

カキ氷は毎年好評です。

おっきいの　３５０円

ちっちゃいの１８０円

今年はちっちゃいミニサイズ(１８０円)がございます。食後にいいですよ～。

イチゴ・うめ・れもん・みぞれ味がございます。練乳とあずきの追加も可能。

持ち帰りもできるのでした。

お気軽にどうぞ～どうぞ～。

自家製プリンが好評です♪

写真の自家製プリンは、ほどよい甘みで人気です。

お腹いっぱいでもつるんと食べれてしまいます。

写真のセットは・・・

小さなデザート（プリン）１８０円＋白山珈琲３００円＝４８０円也

老若男女問わず人気なので、切らしてたらごめんなさいです。

暑くなって来たので、冷しゃぶサラダうどんやアイスコーヒーの注文も増えてきました。

アイスコーヒーは、スマトラマンデリンの深炒り・細挽き豆を使用して、濃い目に抽出。氷で一気に冷して出しています。

うまい！！

肝心の写真を撮ってません・・・。

撮ったら載せます。

お昼過ぎからのメニュー・・・

白山では昼過ぎにメニューが増えます。昼時の忙しい時はなかなか作れないので、お昼過ぎたら＋αというわけです。

↑の写真は「米パンチョコフルーツフレンチトースト」　スタッフの間ではチョコフルと呼ばれている一品。フルーツをふんだんに使用して、バニラアイスも乗っかって、はらくづ～なデザート！１～２人で食べていただくと丁度よいかと。

気になる値段は６５０円也。お待たせしたらごめんなさい。

こちらは好評の小さなデザートです。写真はココアシフォンケーキとシンプルチャイのセット。小さなデザートは　「自家製まんまるプリン♪」と「本日のシフォン」など選べます。現在は「小粋な水ようかん」もございます。小粋という言葉は今つけたので、実際のメニューには書かれていません・・・。

小さなデザート１８０円＋シンプルチャイ(５０円引き)３３０円

あわせてセット価格５１０円也。うまいゼ！

こんな感じで頑張って営業中です。朝も１０時ぐらいからあけてます～。

メニューを撮りなおしています

青いそらー白いくもー　

秋晴れの続く庄内です。最近は気温が２０℃ぐらい。夜は凄く寒いです。

急な寒さに備えて、ストーブを出したり 、座布団を冬仕様にしたりしました。山沿いなので雨風が強いとやっぱり寒いのです・・・。

最近メニューの写真を撮り直しています。

こちらは「あったかいうどん」５８０円

太めの讃岐麺がもちもちです。豚肉・長ネギ・うすあげ　小鉢が標準装備です。以前はオプションに納豆などがありましたが、今はメニューにのせてません。

納豆うどんおいしいんだけど・・・。

こちらは「はくさん風タコライス」７８０円

スープ標準装備です。あまりサルサトマトを辛くしてませんので、辛いの苦手な人でも大丈夫なはず。生タコ入ってるの？といった質問には１００回以上答えました。

入っていません。

こちらは「三元豚ドライカレー」８８０円

画像が暗いのですが、カレーの中にはいろんな野菜が詰まっています。温泉たまごをまぜまぜして食べます。何気に海苔が合う・・・。サラダ・スープが標準装備！

　こちらは「三元豚ミートソーススパゲティ」７８０円ぐらい。

なんだか落ち着いた佇まいですが、新メニューです。パスタは１００ｇ(ゆでると約２３０ｇ)でたっぷり目です。手作りソースは優しい味。サラダとスープ標準装備。

価格は平成２０年１０月１日のものです。

サラダとスープは標準装備ですが、不要なときは行って下さいねー。ちょっと割安になりますので。スタッフKは少なくしようと思ったことはなく、むしろ大盛りができるか気になるのでした。大盛りできるのですか？？

できますよー。

よかった・・・。

恐るべしサラダうどん 改

梅雨に入ったというのに、まったく雨が降りません。白山手前の花壇もカラッカラです。

ちょっと変な天気だなあ～。何気に暑いため、とあるメニューを早めに登場させました。その名は・・・

恐るべしサラダうどん　改。　はくさんのメニューには「冷しゃぶサラダうどん」という真面目な名前で載っています。カキ氷は別途料金を頂戴します。念のため。

なんで恐るべしなのか・・・。特に意味もない・・・。ただなんとなく呼んでみたかった・・・。改というのも、何が改なのか・・・。ちょっとプラモちっくにしたかっただけかな・・・。味は食べてみないとわからない・・・。ラー油をお付けしてますので、ぽとりと落としていただくと、また違った風味を楽しめます！やさいは・・・レタス・水菜・キュウリ・トマト・パプリカなどが彩りを添えています。気になる値段は７５０円税込みです。

６月２５日発売の庄内小僧さんに↑が載りますので、よろしくお願いします～

白山はおかげさまで２周年です！

このまん丸のは？

これは赤ワインとレーズンのシフォンです。香りも豊かであまいレーズンがお口の中で広がります。別名　コロタンシフォンです。茶色がなんとなくスタッフＫ・・・。

メニューにはうどんもある白山ですが、たまにはケーキタイムも良いものです。

ケーキは大体２種類用意しています。なくなり次第終了です。

 

このように季節のフルーツと自家製プリンと盛り合わせて・・・。

いでがんす　いでがんす・・・。日々精進あるのみです。実は６月１８日で、さとのえきはくさんは丸２年になるのでした。歳月は走馬灯のごとく過ぎ去っていきます。お客様に喜んでもらえるように頑張ります。しかしたまにどうやれば喜んでもらえるのか迷います。今は様々なことを求められる時代です。

悩んでもスタッフＫの腹周りは減りません。冬毛が抜けるばかりです。

夏の冷たいメニューは、６月２５日発売の庄内小僧７月号に載ります。凄く爽やかな素敵な感じで記事が出来上がってました！どこの店かと思いました。

若干　写真の著作権を放棄気味なブログですが、今後ともよろしくお願いします。

写真は犬＆猫マンガに使ってかまいませんので・・・。

自家製かき氷を始めました

少年「ねえ、店員さん　今日は暑いねーなんか冷たいのある？」

スタッフＫ「今日からカキ氷を始めましたョ」

少年「そうなの？味はどんなのがあるの？？」

スタッフＫ「イチゴ・れもん・ウメ・みぞれ　でがんす♪」

少年「んー　じゃあ　れもん下さい！！」

スタッフＫ「しばしお待ちあれ～お客様～」

少年は黙って待ち続けました・・・・そして今年初のカキ氷がやってきました。

うーん！すっぱくておいしいね！！　ご満悦の様子で何より・・。

少年「なかなかおいしかったよー　味がはっきりしてるね」

スタッフＫ「ハイ。自家製ですので　しっかり果汁入りです♪うめ味も人気でした～何気に練乳とあうんですよー　１番人気は定番のイチゴ味です　アズキのトッピングもできます」

少年「そうなんだあー　まあ次もよろしくたのむよキミ」

スタッフＫ「何なりと申しつけ下さいませ～」

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そんなわけで、今日からカキ氷を始めました。値段は３００円です。持ち帰りもできますが、店内でゆっくりと食べるのもよろしいかと。もう一つ、気軽に食べれるバニラアイス(１３０円)も人気のデザートですネ。

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あと連休中はたまに店が混みます。なかなか食事をすぐにだせないと思います。そのときは「○○分かかります」とお客様に言いますので、お急ぎの方はごめんなさい！はくさんはどちらかというと出すのが遅い店です。困ったことにいまだに早くなりません。なので・・・本を読んだり、スタッフＫと話したり、自転車をのったり、カヌーにのったりしててもらうといいんではないかと・・・。　勝手なお願いですがよろしくお願いします。

スタッフKは知っている。

スタッフKは知っている。ダバダーァ♪ダバダバダ～ダバダ～　(ネスカフェゴールドブレンドCMのノリで)

いなかフェのコーヒーはペーパードリップで淹れています。混んでいるとちょっと時間がかかるのですが、やっぱりおいしいのでまったり淹れています。

だいたいモカのストレートを使用・・・。現在ブラジル・コロンビアもありますが、モカが一番バランスがとれてる気がします。音であらわすと様々な音が混じってるというか・・・。他の豆もおいしいのですが、モカと比べると単音というか・・・。おいしさを音であらわすのも変ですが、最近考えたことですので、忘れないうちにブログに書いておきます。

鳥海山の水と新鮮なコーヒー豆で、素晴らしくおいしい白山珈琲ができあがります。

人気のシフォンケーキセットです。 本日バナナシフォンを焼きましたので、明日からはバナナでGO！！添えられているプリンも自家製です。だんだん盛り合わせが豪華になってきました。鼻息を荒くして作っています。

デザートを見て、お客様の顔がパッと変ります。わあ～おいしそう～♪

そんなお客様を見て・聞いて二倍嬉しい今日この頃です。

恐るべしサラダうどん

　写真は夏の限定メニュー　たっぷりサラダうどんです。今年は冷しゃぶバージョンでございます。気になるお値段は・・・７３０円　

　白山には麦きり(いわゆるつけうどんですね)もございますのでお好きな方どうぞ～。どちらかというと、麦きりは男性の方が大盛りで、サラダうどんは女性の方に人気です。あくまで傾向です。対策は未定です。

　サラダうどんは結構さっぱりしています。なのでラー油をポトリと落としていただくと、ピリ辛い＆ゴマ油の風味でこれまたおいしくなります！

ブログタイトルを「恐るべしスタッフＫの胴囲」にすればよかったかしらん？

　最近暑くて、ボブハウスから出るのが面倒です。めんどくさがりでごめんなさいね。

かき氷はじめました

たたずむスタッフＫ・・・。青い旗がありますねえ。そう夏といえば！かき氷！！７月７日からかき氷をはじめました。

昨日はあっちぇけのー　かき氷は大好評でした。４時ごろには氷がなくなって終了してしまいました・・・。

今のところ　自家製いちごと梅のシロップがあります。練乳がけもできますよー。

いちごどっさり！無農薬　大台野のおばあちゃんのいちごを使用しています。自家製にすると、んめの　やっぱり。生まれて初めて食べるかき氷が、屋台のものという人も多いと思います。ブルーハワイという味はなんぞや？？人工的な味があたりまえではちょっと悲しいので、白山のかき氷をお試しください～♪

　うめ味のシロップは珍しいそうですが、いちごと同じく好評です。気になるところといえば、無着色なために色がない。みぞれに見えます・・・。なのでちょっと果肉入りです。スタッフＫの果肉は入っていません。

そんなわけで　「白山氷」をどうぞお試しくださいましー。

いなかフェなのです

おお！かなり久しぶりにメニューの紹介です。最近、はくさんはいなかフェだということを失念していました。犬らしき物体ばかりで・・・。

こちらのメニューは米パンはちみつフレンチトーストです。飲み物とセットで６５０円です。ふわふわの米パンにあま～いハチミツです。

おお！これまたっ　こちらは特製きまぐれパフェです。値段は・・・・未定です。４００円台らしい。写真ではイチゴがふんだんに使われております。旬のものはいっぱい取り入れていきたいものですね。パフェは器とか変わるかもしれないです・・・。器がきまぐれなのではなく、中身です念のため。

　現在軽食メニューは１４時以降からとなっています。でも老若男女問わず、開店時間に、うつむきながらかすれ声で「パフェがたべたいんです・・・」などと言われれば、阿修羅のごとく作るのは必死と思われます。なんてったっていなかフェなのです。いなかフェバンザイ！

　・・・・。軽食はお店の状況によって、１４時前でもオーダーできますので、スタッフにご確認ください。こちらからお客様に声かけするようにもしています。デザートメニュー増やして行きたいなあと常々考えています・・・・。お客さんにはアイスコーヒーなどのみながらまたーりしてほしいなあ。最近入荷した本で、「柴わんこの和のこころ」があります。めんごい(かわいい)絵本ですよ。いでんだいでんだ。

よろしくね♪

いちごみるくの味わい

わあ～なんだかピンク色のおいしそうな飲み物です。お初にお目にかかります。この商品はいちごみるくといいます。赤いのはイチゴですかね。最近は一年中イチゴが食べれますが、味ってどうなんでしょうか・・・。

　んめっおらっ！(んまい！)とおいしそうにいちごみるくを飲んでいるのは、いつものおばあちゃんです。あまくて濃厚でおいしいとのことでした。おばあちゃんは二日連続でいちごみるくをオーダーしてくれました。

あっという間に飲み干してしまいました。まだ試作品ですが、近いうちにメニューに加わると思います。このいちごみるくは自家製のシロップで作っていますので、限定メニューになりそうです。なんか喫茶店っぽいメニューですよねえ。

あったか～い肉もち

　なんだこれ？豚汁でしょうか？？小どんぶりに長ねぎ・ごぼう・みつば・豚肉・・・白いのは・・・お餅かな？！

これは庄内名物？肉もちです～。だし汁にお餅を入れてあったか～いのを食べるのが最高なのです！スタッフＫが知らぬ間に、いつのまにか白山のメニューに加わっていました。

餅はもちろん庄内米１００％ですので、こしがあってうまい！二つ入ってる！はらくづ！！気になるお値段は４００円。

しかし、どんぶりからして田舎くさいメニューです・・・。まあはくさんは「いなかフェ」なのでしかたがありません。肉もちを食べた後の自家焙煎珈琲は最高でーす！

米パンフレンチトースト

　今日はとても寒かったですが、明日はもっと寒いようです。大荒れの場合は店は休みをいただくかもしれません・・・。

　酒田市内と八幡地区新出は天気が結構違います。今日は雪でごま塩のような山沿いを見つめていました。風はだんだん強くなり、はくさんの座敷からは雪の流れる様子がよくわかります。結構きれいです。

　最近、米パンフレンチトーストなるものがメニューに追加されました！！もっちり米パンを贅沢にフレンチトーストにして、バニラアイス、フレーク、バナナ、チョコソースなどがかかっています。季節のソースでいろんな味が楽しめそうです～　いでんだ～。　食べてみると結構ボリュームがあります・・・。１～２名様でお楽しみいただけます。　気になるお値段は６００円。　フルーツたっぷりデラックスタイプもできたら、値段が変わるかも知れません。そのときはもっけです～。

んめけっ！！

釜あげ風むぎきり

　はくさんにはあったかいうどんの弟分　「釜あげ風むぎきり」がございます。いわゆるつけうどんです。

　シンプルな一品、濃い目のたれがこれまたおいしい・・・。麺も平打ちのタイプですので、うどんとはまた違った感じ。

　うどんと同じくトッピングで味を楽しむこともできます。山形県庄内地方では、つけうどんはあまり食べないようです。内陸地方ではひっぱりうどんといって、鍋に入った麺を皆で食べるのだそうな。サバ缶詰をたれに入れたりするとか・・・。うーんはくさんのトッピングにはサバ缶はないなあ～。

　釜あげ風むぎきりは５８０円(税込み)でがんす♪

米パンサンドＢＬＴ登場！！

　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大好評を頂いている米パンサンドですが、ついに（やっと）新作が！！ベーコン、レタス、トマトのＢＬＴサンドが登場です～。　サラダ・スープ・デザートのセットで８２０円也。

てりやきチキンよりも３０円安いのです。。。　　あいかわらず、はらくづセットになっていますので、空腹の御来店希望です！　昨日からメニューにのせたばっかですが、今日もたくさんの方からオーダーいただいて嬉しかったです！！

　裏話として一番しょっぱなのころ「ごぼうマヨネーズサンド」もありました・・・。でもてりやきが圧倒的人気だったので、メニューからは消えてしまったのです。まだ復活するかもしんねの～。

タコライスだどや・・・

　カフェっぽいメニューが増えました。なんでもタコライスだそうです。

　ちょっとなじみが薄いあんねな？？と思いつつ、食べてみるとピリ辛でスパイシーなサルサトマトとひき肉が絶妙！！んめっ！！

　タコスはメキシコの伝統的な料理ですが、タコライスは沖縄で生まれたそうです。米軍兵も多かった沖縄で誰かさんが作った料理です。ご飯にまぜまぜして食べるとんめっけ～。

　スープ・デザートはそのときで変わります。最近はモダシのスープだったり・・・。地元の素材を使っておいしく作りたいものですね。デザートはヨーグルトに自家製フルーツソースがのっています。辛い後にお口がやわらぐことでしょう・・・。

　気になるお値段は・・・７８０円でがんす。いでんだいでんだ～♪

 

スタッフＫも知らない、いろんな食べ物があるものですね　思わず　へーっ。。。。

米パンの話②

　相変わらず好評の米パンです。現在はくさんではたまーに平日も置いてたりする。

　この米パンとはくさんが出会ったのは初春。開店準備を進めているときのことです。

　ある日・・・。地域のおじさんが「この辺でパン作ってる人いるんだーお店で置けばいあんねが？」と教えてくれました。そんな人いるんだあ。すごいなあ！！お家を聞いてすぐさまふっとんで行きました。

　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　米パンを作っている池田さんにお会いして、パンを作るまでのことを聞いて・・・地域のこととかも話をしました。地元の食材を使って頑張ってる先輩の話は大事。。。当時（といっても昔じゃないけど）はお店のメニューもまだまだ未定状態でした。ですがこのパンを使って何かできないかなあ・・・おそらく何かできるに違いないと確信しましたので、その場で店で使わせてくださいとお願いした所　池田さんはOKを出してくださったのでした！！

　やった～！！その日はルンルンでお家に帰ったのであります。その後米パンは、はくさん名物「米パンてりやきサンド」として、TVに二度も出ることとなったのでした。

うどんうどんうどん・・・

　うどんです。いなかフェはくさんにはうどんがあります。

写真はあったかいうどん　・温泉卵付き６３０円です。

ベーシックなあったかいうどんは５８０円。。。旬の？小鉢付き。寒いときはやっぱりうどんですね～。結構好評いただいてます。「ふっ　うどんかよ・・・」といわずに、いなかフェのうどんを食べてみてください～。

　これは？うーん　納豆・・・納豆です。加藤敬太郎商店謹製　うど川原　酒田納豆であります。納豆の原点じゃあああああ！！

　女優の本上まなみさんも好きです♪と言ってくれたらしいです。はくさんではうどんのトッピングに納豆もあって・・・なるだけ酒田納豆に決めています。他には黒森納豆もあってこれもうまい☆

　納豆を混ぜ混ぜして・・・うどんに入れて食べるとうまいのだァー。もうこの時点でカフェの垣根も崩壊寸前ですが、いなかフェなので許してください。んまいようどんー

洋ナシのじゃむ

　梨のおいしい季節ですね。庄内地方八幡地区には、刈屋（かりや）梨という激ウマな梨がございます。現在、全国地方発送中です。

写真は洋ナシ・・・。知り合いの梨農家さんから頂いてきました。いっぱいあるので、ジャム作りに励みます。

　ホーローでぐつぐつと・・・。あま～い香りがただよう。

　殺菌消毒は念入りに。なんだか果物ソースばっかり作っている感じですが気にしないでくださいね。

　でぎだぞー！！米パンに塗って食べたらおいしいだろうなあ・・・じゅるじゅる（よだれ）

　これはプチデザートの１つ、「コーヒー寒天　バニラアイス添え」２１０円です。イチゴがのってますが、今度は洋ナシに変わるかもしれません・・・ランダムなので御了承ください。

ヘルシーな一品でございます・・・。

米パンの話①

　昨日の山形放送　ピヨ卵ワイドで紹介された、米パンサンドですが・・・。

　小川アナが、大きな口をあけれるか悩んでいたのを目撃してしまったスタッフK。（お肉までたどり着けますかねえ～と悩んでた）

八幡のリーサルウェポンとなりえるか？！そんなメニューの１つです。

　最近はパンブーム。本屋さんに行きつらつらと婦人系雑誌などをみてると「手作りパン」の本が目に付きます。家電のお店でも気軽に機械が買えるようだし・・・。酒田でも木村屋・モンパンなどパンやさんは頑張ってますね。

　米パンははくさんから徒歩５分のお家で作られています。「かねしげ」の屋号で知られる池田さんが毎日もちもちと作っているのです。池田さんは農家で庄内米を栽培しています。その米を利用して八幡米１００％の米パンを販売したのが３～４年前だそうです。

　今度池田さんにいきさつなどをインタビューしてみようと思います。今は丁度稲刈りシーズン・・・。パンを作る時間も大変なんだとか。はくさんでは週末に米パンを販売しています。明日も入荷します。ピヨ卵で放送された、てりやきサンドを食べて、納得されて購入していくお客さまもいて嬉しい限り！！

　食べてみれば違いがわかる米パン！！

逸品　米パン　玄米　であります～。

手にとってみるとびっくりズッシリ！　　それでいてきれいなまるで宝石のようなパンなのです。

このパンを販売しているのは・・・

酒田市内だと「川辺の館」

八幡地区「さと吉だんご」さん　「ゆりんこ温泉」　「産直ららら」　「鳥海山荘」になります。はくさんでは週末のみの販売になります。時間や時期によっては各店での販売が終了しているときもあるそうなので、その時は御了承ください。

グミソースの話

　ある日「うちのヨコのビックリグミ、今年はすんごい豊作でよー」と耳がダンボになるような情報が聞こえてきたので、さっそく雨の中採りに行きました。。。

グミを採ることができるなんて！何年ぶりだや～　最近は食べる人がいなくなりましたね。昔はお菓子がわりに食べたものですが・・・・。桑の実、野いちご、アケビなど食べなくなったなあ～。

　採りに行ったのは梅雨の時期です。雨でだいぶ落ちてたり、鳥さんが食べてしまったりして少なくなってました。でも赤い実はすぐわかるので、袋片手に転ばないように採りました。

　帰ってきて、皿に盛る。素晴らしい色ですね。１つ食べる・・・（ー。ー）

すっぺっ！種のまわりはなんか甘い～

いっぺ採れだんよ～　すぐにソース作りにとりかかります。

ぐつぐつ・・・水分をとばします。黄色く見えるのが種です。種が大きいのでこうするとあまり実の部分がない感じだの。

なんかアーモンドのような種ですねェ。蒔けばグミがおがて（生えて）くんなんがの・・・

数回裏ごししました。なんかドキドキしますね～　このソースはまだございますよ。ソフトクリームのトッピングとして好評頂いています。すっぱくて濃厚でワイルドな味に仕上がりました！！独特の味わいでがんす。

現在はイチゴ・グミ・バナナのソースがございます。なくなりしだい終了となります。自然の味覚を味わえる、いなかフェでありたいものです・・・。秋もんめものたくさんの庄内地方。ソースが増えるかもしれませんね。

イチゴのソースの話

なんともんまそうなイチゴだの～！！食べてないのに口の中がじゅわ～っと。。。このイチゴは鳥海山の麓、大台野地区で採れたものです。

最近はいろんなイチゴがあって、名前もあって一年中食べられますね。

ある日・・・。知り合いのおばあちゃんから一本の電話が入りました。「いちごおがたんども（育ったんだけど）買わねが～？」　「どのくらいあるんでしょうか？？」　「んだのお～２０パックはあるの～」　「？？！！凄いのっ！　へば行ぐよー」

　大台野地区へ行くには、はくさんから車で約１５分ほどかかります。鳥海山は標高２２３６ｍの素敵なお山。段々畑には涼しげな風が吹いていました。

遠くからおばあちゃんが見えます・・・。何かに乗ってくるのだった・・・。

おお～おばあちゃん格好いでゃ～！！ぐんぐん畑をすすんでいきます。クボタの乗り物らしい。

「こっちさあるよ～」案内してくれた場所にはたわわにイチゴが実っていました。んまそうだ～。小屋の中にはおばあちゃんが摘み取ったイチゴが丁寧にパックされていました。

　このぼこぼこした感じ！！品種は新しくないそうですが、ほとんど無農薬でよくこんなに実ったものです。はくさんではこのイチゴを１パック２５０円で販売しました。ちょっとすっぱいのですが、イチゴらしいイチゴ（表現が難しい・・）でした。大台野地区では６月中旬ころから露地イチゴが実るそうです。梅雨の時期のため、水っぽくなったりして処理に困ってしまうこともしばしば・・・。

さて・・・このイチゴ数日間大量に採れたため、はくさんではイチゴソースを作ることにしました。そのソースは現在もソフトクリームのトッピングとして食べることができます。んめよっ！そしてこのイチゴムースは限定５食の幻のメニューです・・・。田舎のカフェならではの、旬のメニューを日々考えているこのごろです。

サルサタコスでがんす

なんだか今日もゴロゴロしてます。お腹じゃなくて、天気です。さっきまでカミナリがなってました・・・。写真ぐらいは爽やかにと、タコスの紹介です。

うどんとかむぎきりもメニューにあるのですがタコスもございます。なぜにタコスよ？！！

気づいたらメニューに載ってたの・・・スタッフKも不思議。でもザク切りサルサトマトが好評でして・・・。ぎゅっと旬を詰め込んだ味な一品でございます。黄色いのはチーズです。秋も継続すると思います～。３５０円ですよ！んめよっ！

んでこれは今日のはくさんの風景。山沿いが霧で覆われています。まだいい方かもしれません。梅雨の時期はもっとすごかった～。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

んで今朝ナスとからどりの大量入荷。ナスは１個１０円　からどりは芋なしなので１００円。 秋の気配が深まってきましたね。

ソフトクリーム三昧

プチデザートとして人気なのがソフトクリーム！！　子供も大人も皆大好き！！はくさんではちっちゃいソフトクリーム　１１０円（左）と、おっきいソフトクリーム２３０円（真ん中）をご用意しています。右のはカップソフト（２３０）です。

POPをみながら・・・お客さんは「ちっちゃいの下さい」とオーダー。　はいよ～とモリモリ盛り付けて・・・さあ召し上がれ～。ちっちゃいのは子供たちもおこづかいで買えるので大人気です。食後だったらちょっとしたデザートに大人も丁度よい様子。

カップソフトは凍らせてるので、車にのりながら食べたい方・おみやげとして喜ばれています。スタッフKも大好き！！コーンだといつもとけてしまうので・・・。　

旬のソースというのは・・・また今度書きますが、今のところ大台野イチゴソースとグミのソースがあります。どちらもソフトクリームに合うなやの。 なんだか残暑厳しいのでソフトクリームで乗りきりましょう～

かぼちゃ？！コリンキー♪

　

　白山のサラダうどんにはいろんな野菜が入ってるのですが・・・その中でも一番問い合わせが多いのはこのコリンキーです。生食用かぼちゃの新種だんど。

　クセがなく薄くきってサラダに添えると素敵な彩りが楽しめます～。お客さんはぽりぽりと食べた後、お会計の時に「あの黄色いのはなんですか？？」と聞いてこられて、その反応にスタッフKはなんだか嬉しくなったのでした。

上の写真のコリンキーはオレンジだけど黄色もあるようです。値段は１２０円くらい。１個買うとだいぶ持ちます。名前の由来はやっぱりコイ○ヤの○リンキーだろうなあ。誰が登録したんでしょうね～。あっちはポリポリこっちはコリコリ～

産直たわわさんには本当にお世話になってます。今日もモリモリとおいしそうな野菜が並んでいました～。立ち寄った際はぜひコリンキーお試しあれ！

サラダうどんでらって

あー毎日毎日あっちぇええええ！！　庄内は毎日３２度ぐらい。皆がモガモガってるの。お店はエアコンが大活躍です～。スタッフKもぼんやりしてると口からよだれがポタポタと・・・あ　失礼っ！　そんな中、白山メニューの1つ　「サラダうどん」が大好評です。

　サラダうどんは冷たいうどんの上にキュウリ・レタス・パプリカ・自家製ハーブチキンなどをのせたヘルシーなうどんです。んめよっ！上にのっかってるのは花かつおだよ～　特製のだしつゆに絡めて食べるんだけど、横に添えているマヨネーズも一緒にまぜまぜして食べると絶品なのであります。

結構ボリュームあんなんよの。何気におばあちゃんとかにもウケているんだァ。珍しいからかなあ・・・。気になるお値段は税込６８０円。野菜の関係上、夏限定メニューになりそうです。

あー写真みでだら腹へてきた。スタッフKは牛乳まぜまぜご飯の次にサラダうどんが大好きなのです～