丼プリンあらわる

これなあに？ゆで卵？でもなんだか黄身が大きいなあ・・・。

正体はドンブリいっぱいのプリンでした。出来たてなので丼をもつとじんわり暖かいのでした。

あたたかな丼プリン・・・。

時には失敗しながら、何十回も作っているので最近は安定した完成度です。

滑らかで濃厚な手作りプリン！腹いっぱいプリン食べよう！ご予約あればお渡しできます。

白山ではこのように盛り付けられお客様の元へ～。いざゆかん～。季節のフルーツを添えて～。

老若男女人気の品です。

米パンのメニューのこと

いつもお世話になってる、かねしげ　池田さんの米粉パンですが、白山では週末のみ半斤タイプを販売しています。３枚入りでお手軽だよ！！

ちなみに「かねしげ」とは屋号らしい。池田さんはご自分も農家なので、これから収穫シーズン！

米パンメニューはお店の状態によっては、お昼すぎからになります。混みあってるとお断りするときもあります。臨機応変にしたいのでお気軽にスタッフまでお申し出ください。

↑写真は米パンフレンチトーストです。単品で４００円です。もっちり米パンに季節のフルーツ、生クリーム、はちみつ＆シナモンでダブルのおいしさ！

↑米パンBLTサンドイッチ(サラダ付き　飲み物は別途です)　

先日、２年ほど前に何かで白山の紹介を見て、ついに来店してくださった方がいました。

そして米パンサンドイッチをご注文。

しかしその時白山には、お客様が２年前に見たサンドイッチの具材を、仕込んでいませんでした。メニューからも外されていました。お客様にその旨説明して、具材を変更してお出しすることになりました。結果満足して帰られたので、ホッとしました。

様々なところで、お店の印象はお客様に焼きついてるのだなあと実感。このお客さまにとっては米パンの印象が強烈だったようです。

お店というものは流動的なものです。今は四季に応じてメニューの変化も当たり前かもしれません。白山はスローテンポですが・・・。それでもメニュー表から消えたものもあります。お客様の意図を読み取りつつ、変化していくことが大事ですね。

そんなこんなで、メニュー表を見直してる今日この頃です。

昨今　米粉ブームは消えず、様々な米粉パンは増える一方ですが、かねしげさんの米パンはやっぱりおいしい。白山の近くにこのような農家さんがいることが奇跡。そして様々なお客様との縁に支えられて、白山は営業を続けています。

コロナパスタ！！

コロナパスタが完成しました。しかし今日の白山のメニュー表には載っておらず・・・

それはかくのを忘れた　のではなく・・・口頭で伝えるかんじょでいたわけで・・・。しかし口頭で言うのも忘れていたりして・・・・。気づいたときはもう１５時。。。もう駄目駄目なのでした。

そんなわけでコロナパスタのご紹介！

☆正式名称は「秋鮭ときのことバターじゃがの和風しょうゆ味のもっつりパスタ」

コロナは和犬なので、和風しょうゆ味　じゃがいもは眉(このげ)の白い部分をあらわし、海苔はもちろんヒゲ　秋鮭とキノコは・・・？？　なんだかこじつけではないかとの意見もちらほらありましたが、完成なのです！

メニュー表に記載するときはもう少しシンプルな表現になります。

もっつり　は　はらくづに置き換えることもできます。　隠し味もしっかり入ってますので、様々な味を楽しみながら満腹になることうけあい。(←使ってみたかった表現)

キノコが苦手な人は気軽に言ってください。たらこパスタも同様です。

もし変化をするとなると・・・秋鮭をチキン　バターじゃがをさつまいも　に変えたりします。そのへんは臨機応変にするかんじょです。

通年通してメニューに載る予定です。スープ＆サラダ付きのセットメニューになります。

ぜひお試しくださいませー。

米パンジャム＆バターセットのこと

まったりもったり。

穏やかな青空が広がる庄内です。

いなかフェ営業中。

イラッシャイマセ。 黒柴のコロナです。

コロナの最近のお気に入り散歩コースは・・・白山前の三角花壇の中をクンクン匂いをかぎながら練り歩き、白山の正面玄関から中へ、お客様と同じように入って終了します。

お客様と同じように・・・

黒ソファでまったり！色同化中。

床でべったり！(←コロナだけですね)

見つめる先にはこのセットが・・・

もっちり米パンに　ジャム＆バターを添えています。２００円です。自家製リンゴジャムがおいしい・・・。

ドリンクは懐かしのいちごみるく。４３０円(セットだと５０円引きで３８０円となります)

気軽に米パンをお試しください！

飲みものやカキ氷のこと。

今日は久しぶりに暑かった！まだ庄内は梅雨明けしていません・・・。

←アイスカフェオレ♪たっぷり３００ｍｌ♪ゴクゴク飲めます。ガムシロップを入れるとまた違った味わいが楽しめます。４３０円。

なつかしのいちごみるくです。お子様にも人気！うーむ　イチゴは風味と色合いが本当に素晴らしいです。優しい気分になるドリンクですね。４３０円！

白山氷おっきいの　うめ味　３５０円。おっきいカキ氷には果肉がのっています。写真は梅ジャムです。うまい！無着色なので、透明なシロップです。

ミントの飾りもかかせませんね。

これは・・・？

なにか食べ物でしょう？？。バットマンで無いことは確かです。

おお！わんこホワイトベースだ！(←クリックするとホワイトベースが！！)

お台場の等身大ガンダムを最近知って・・・思わず。バンダイさんすみません。

それではまた明日～。

どんぶりプリン＝丼ぷりん

近頃、自家製プリンが好評です。甘みあっさり系です。本日、お世話になってる方に｢どんぶりプリン｣を持って行きました。どんぶりプリン・・・略して丼ぷりんです。

どんぶりにたっぷりのプリン・・・・。夢に出てくるほど食べることができます。小さなデザートで出すプリンが７つほど作れる量。はらくづ・・・・。

丼ぷりんは完全予約制の商品です。三日前までに連絡いただくと助かります。

・・・・・。ここまで書いていて思ったのですが、値段を決めていません。予約があったら考えることにします。フルーツなどのオプションで変動するかなー。

シンプルチャイ＆小さなデザート　プリンのセットも人気です。チャイは他にもマサラチャイ・キャラメルチャイがございます。濃い目の牛乳を使用してますので、コクのある風味が楽しめます。いでんだ・・・。

デザートを食べてまったりしながら読書・・・。

小川未明童話集 (新潮文庫) 著者：小川 未明

淡々とした佇まい、そして静かな感動が・・・。手軽に読める大人のための童話集。短めの話がいっぱい。値段お手ごろ。新潮文庫　夏の一冊に入っていますので、書店で手に入りやすいです。

白山のおっきいかき氷のこと

暑くもなく寒くもなく、まったりもったりな週末。冷たい食事・暖かい食事どちらでもOKな塩梅。

明日１３日月曜日は休みを頂きます。火曜日から通常営業です。

本日のチョコフルーツフレンチトーストはこんな感じです。スイカたっぷり！夏ですねえ。相変わらず６８０円です。午後からメニューです。

写真はイチゴ練乳かき氷です。たっぷり生イチゴのせ。

白山という店名は鳥海山のイメージでつけたのですが、カキ氷もある意味白い山である。

お店のメニューを悩んでいたときに、カキ氷はシロップ自家製でとてもうまいはずだ！いやうまいのだ！看板メニューになるにちげねっ！となぜか確信がありました。

いつも空想？の世界では、九州のしろくまアイスが登場していたのでした。しろくまアイスは初めて見たとき衝撃でした。なんて贅沢な・・・と思いました。いつもガリガリ君やレモンアイスを食べてましたのでなおさら・・・。

庄内はフルーツもおいしいので、たっぷり使って、おいしいかき氷ができるのではと思ったのでした。そしてご縁があって、大台野のおばあちゃんのイチゴでシロップを作ることができました。

んめのぅ～白山氷♪

懐かしのいちごみるくの味わい

毎年この時期になると人気のドリンク「懐かしのいちごみるく」です。

何が懐かしいのか、飲んで見るとわかるかも・・・？

苺のつぶつぶいっぱ～い果肉もいっぱ～い。本日も暑く、月曜日ということもあって、白山もまったりしていました。お客様もお１人でふらりとこられて、まったり・・・。最近女性のお客様がお１人でフラリとこられます。それはそれは嬉しく思います。

なんだかとても喫茶店な感じがしますので・・・。

「いなかフェ」という別名もありますが、クラシックな喫茶な雰囲気も捨てがたく、どちらにせよ皆様から使っていただければ、店としては本望かしらんと思ったり。

デザートに関してはお気軽にお問合せくださいね。たとえばご要望があれば、プリンをバニラアイスに変更もできます。メニュー表はあくまで目安です。

白山は最近だと１６時３０分ごろまで営業してます。週末、天気がよいと１７時までしてたり・・・。

休憩にお気軽にどうぞ～。火曜日は定休日ですのでお間違えの無いように～。

庄内の麦きりのこと

本日も快晴の庄内でした。こんな日は冷たいメニューもいいものですねえ。

今回は懐かしの麦きりの紹介。

   

暑いときはやっぱり麦きりですね！って・・・見た目普通のうどんじゃん・・・　そんな声が聞こえてきそうですが、庄内では麦きりという・・・。

麦きりの由来などは　Ikoさんのビストロ庄内をご覧下さい。

このブログでは説明を放棄しています・・・。放置プレイですみません。

原材料が同じにもかかわらず、庄内では麦きりとうどんが別のものとして認識されています。不思議な庄内です。蕎麦の場合はそば切りといいます。麦きりと蕎麦を一緒に盛ってるのは合い盛りといいます。

へえーーーー。

まじまじと白さ際立つ麺を見ると、とても懐かしい気持ちに・・・。

白山ではしっかりしたコシが楽しめる、基本の麦きりをお出ししています。ちょっと平べったい懐かしい麺・・・。

現在、麦きり（冷・温共に）６００円です。いっぱい食べたい方は大盛りがオススメですよ！

様々な薬味で楽しめるのも、麦きりの魅力の一つではないでしょうか。たとえば納豆を入れたり・・・。ネギもたっぷりで・・・。

ひんやりとした新聞紙の上で

爆睡の柴わんこ。

夢にはいつもの麦きりが・・

晴天につきご飯メニュー

午後から素晴らしい天気になった庄内です！青い空　白い雲！ドライブ日和ですね♪するとお昼どきには、県外のかたも立ち寄ったりします。今日は福島県いわき市からのご夫婦が寄られました。お客様がどこから来られるか、いつも気になります。

県名を聞いたとたん　「なんとまあっ！」といった驚愕した声を出すときがあります。この声は庄内から離れた土地であればあるほど大きくなります。「なんだと！」という時もあります。怒ってるみたいですが・・・。怒っていません。

なんというか・・・そんな遠いところからきて、どうしてここで食事をされているのか・・・。数ある食事処の中でなぜに白山なのか・・・。何かしら縁のある方が、店にくるのだと思うのです。

最近好評なのが・・・三元豚ドライカレーです。やはり一から作っているだけあって、手間も味わいも一味違います。ゴジダスで紹介されたホットサンドにも同じカレーを使っています。刻み海苔が良くあう・・・。じゃがいもホクホクしてておいしい。セットで８５０円です。

定食も安定した人気です。こちらは冷しゃぶ肉の定食です。サッパリヘルシー。安心して食べられるメニューというのも、お客様にとっては必要なのだと思います。

定食は地元ならではの山菜料理をお付けしたり(写真ではタケノコの煮物)、写真ではスープですが、時期によっては孟宗汁や豚汁に変化します。店側としても応用できるところが良いです。勉強になります。

男性・女性でも注文の品が違います。これもまた不思議・・・。